Des espaces de ventes, aux laboratoires de production, en passant par les cuisines commerciales et collectives, nous sommes à vos côtés pour l’étude et la conception de votre outil de travail dans le plus grand respect des règles et des normes sanitaires.
Attentif à vos besoins et à vos contraintes, nous travaillons sur l’ergonomie de vos espaces de travail pour faciliter la circulation et le confort de vos équipes afin d’améliorer la productivité.
De l’audit à la réception de l’ouvrage, en passant par la maîtrise d’œuvre de conception et de réalisation, nous apportons une réponse globale, fonctionnelle et durable, quel que soit le format ou l’envergure de votre projet, dans le respect des couts et des délais.
Notre expertise s’adapte à tous les acteurs de la restauration et du retail, quelle que soit votre localisation et la nature de votre projet.
GCB Études vous accompagne là où votre projet prend vie.
de matériels
implantés
ouvertures de
points de vente
marques et concepts accompagnés
ans d’expertises
Nous vous conseillons avec précision pour sécuriser vos équipements, optimiser vos investissements et assurer hygiène, conformité et performance durable de vos installations
Nous créons des espaces fonctionnels et adaptés à vos contraintes techniques et opérationnelles.
Nous pilotons vos projets avec exigence et méthode, en assurant une maîtrise d’œuvre rigoureuse pour garantir qualité, délais et conformité à chaque étape
Nous accompagnons le maître d’ouvrage à chaque étape de son projet, de la faisabilité à la réception, en apportant expertise, rigueur et vision globale
Nous gérons l’ensemble du pilotage et de la coordination de chantier pour garantir le bon déroulement des travaux, dans le respect des délais et de la sécurité
Nous vous assistons dans la gestion administrative du projet pour garantir transparence, maîtrise budgétaire et fluidité dans les relations avec fournisseurs et prestataires.
Petit
Plus
Nous proposons également par l’intermédiaire de “ GCB Equipements ” la vente de matériel de restauration. Nous gérons l’approvisionnement du matériel et organisons la logistique pour vous, simplifiant ainsi le volet administratif du projet.
GCB Etudes est votre partenaire de confiance de la conception à la réalisation, en passant par le suivi de chantier.
Depuis sa création en 2012 par Giovanni BRUMENT, et avec l’arrivée de Céline et Thierry, notre équipe soudée met à profit la réactivité et la proximité d’une structure à taille humaine pour vous offrir un accompagnement personnalisé, tourné vers la réussite de votre projet
Notre expertise répond aux attentes des petits commerces, des collectivités, des artisans et des architectes, mais aussi aux besoins des grande enseignes : Franchises et restaurateurs des secteurs du voyage et du loisir (autoroutes, gares, aéroports, parcs de loisirs…)
Depuis 2025, notre bureau intègre le BIM avec Revit pour optimiser la conception, améliorer la coordination et garantir la précision technique de vos projets.
GCB Etudes est également membre du collège « Consultants » de l’association RFE depuis 2020, gage de confiance pour vos projets.
Thierry CLAUZADE Chargé de projets I Giovanni BRUMENT Gérant I Céline MELIN Assistante administrative
Une vision à 360° pour vous accompagner dans la réussite de votre projet d’ouverture ou de transformation.
Partenaire de nombreux fabricants, nous savons apporter des solutions techniques et économiques pour concevoir un outil de travail performant, innovant et ergonomique pour les utilisateurs.
Nous avons également une forte expérience dans la conception du mobilier d’agencement : avant comptoir, arrière comptoir, meuble d’encaissement, vitrines réfrigérées, bar, etc.
Nous proposons des prestations à la carte, adaptées à vos besoins
Nous faisons preuve d’une totale discrétion sur les dossiers traités
Nous nous adaptons à vos process afin de faciliter la gestion technique, administrative et financière des projets
Nous sommes force de proposition pour fluidifier les échanges, les relations, les process, mais aussi travailler sur la réduction des coûts dès la conception
Il accompagne les porteurs de projet dans la conception technique, l’aménagement, le choix des équipements, et le suivi du chantier. Son objectif est de garantir un espace fonctionnel, conforme aux normes, et parfaitement adapté à votre activité.
Notre cœur de métier est la restauration commerciale et collective, mais nous intervenons aussi dans le retail alimentaire, les commerces de bouche et tout espace nécessitant des zones techniques équipées.
Pas du tout. Nous intervenons dès les premières réflexions. Même sans plans ou cahier des charges, nous vous aidons à structurer votre projet, définir vos besoins, et construire un espace adapté.
Nous assurons une mission complète : audit, conception, dossiers techniques, chiffrage, consultation, commandes, suivi des installations, jusqu’à l’ouverture.
Oui. Vous pouvez nous solliciter uniquement pour la sélection, le chiffrage et la gestion des équipements techniques. Nous adaptons notre mission à vos besoins.
Nous nous adaptons à vos contraintes de planning. Grâce à notre réseau d’intervenants et notre connaissance du terrain, nous sommes réactifs et opérationnels rapidement partout en France.
Notre collaboration avec Monsieur Brument depuis 2010 permet d’avoir un recul significatif pour confirmer le professionnalisme de la Société GCB Études.
Monsieur Brument sait être à l’écoute et faire preuve d’adaptation face à la complexité, avec une grande expertise appréciée dans l’assistance à la maîtrise d’ouvrage pour le volet matériel/équipements, tant sur les phases développements et déploiements.
Nous faisons traditionnellement appel à des ressources extérieures en sous-traitance pour l’implantation de nos points de vente de restauration commerciale.
En tant qu’Assistant Technique Matériel sur nos projets (aéroports, gares, autoroutes, loisirs et villes), M. Brument gère avec nos services des enveloppes annuelles entre 2 et 3 millions d’euros d’investissements sur tout le territoire français.
Dynamique et très réactif dans toutes les démarches et assumant parfaitement leur mise en oeuvre, il est attentif à l’évolution des règles et s’adapte à nos exigences, particularités et contraintes. Il sait être garant et force de proposition de nos impératifs de délai et de respect de nos CAPEX !
M. Brument est un véritable PARTENAIRE pour nous.
Nous n’avons aucune difficulté à recommander Monsieur Brument, maître d’oeuvre aussi chaleureux que professionnel. Il a toujours été disponible avec nous, mais également avec les entrepreneurs avec qui nous souhaitions travailler.
Il a été à notre écoute et de très bon conseil, toujours à étudier les meilleures propositions. Il sait transmettre son opinion mais chose rare, il sait aussi écouter et surtout entendre les conseils des artisans.
Très bon maître d’oeuvre qui a su s’adapter au délai et à notre enveloppe budgétaire globale.
Merci Giovanni !
Nous avons été très satisfaits de la prestation de GCB Etudes.
M. Brument est expert dans son domaine. Très réactif, il a su respecter les coûts prévisionnels et les délais qui lui étaient donnés.
Nous recommandons sans hésiter GCB Etudes pour tout ce qui est maîtrise d’oeuvre de concept de boutique et de restauration.
